- Datum vysílání: 13.04.2011
Česnekový krém s filátkem pečeného Lína
Základní suroviny
lín800 g
šalotka4 ks
řapíkatý celer2 stonky
česnek6 stroužků
pancetta6 plátků
bílé víno2 dcl
smetana2 dcl
máslo
sůl, pepř
Na másle orestujeme šalotku, česnek, řapíkatý celer, pancettu, zastříkneme vínem. Necháme odvařit, zalijeme vývarem a necháme 10 provařit. Poté přidáme smetanu, máslo a vymixujeme hladký krém, který dochutíme soli, pepřem.
Vyfiletovaného lína nakrájíme na menší kousky, ochutíme soli a pepřem. Opečeme kůži dolů dozlatova, otočíme na druhou stranu, přidáme máslo a stáhneme z ohně.