Špenátový závin s ricottou a pestem

Těsto vyválíme na rovnoměrný plat, na kterým dáme směs opečené cibule,česneku,špenátu,zalité smetanou a ricotty. Ochutíme soli a pepřem. Srolujeme do závinu, potřeme vejcem a pečeme ve vyhřáté troubě na 200°C dozlatova.

Pesto můžeme připravit v hmoždíři nebo v mixéru. Všechny suroviny dáme do hmoždíře nebo mixérů a vytvoříme hustou hmotu, kterou dáme vychladit.

Závin po upečení nakrájíme podáváme s pestem a salátkem z rukoly a balsamica.