- Datum vysílání: 29.04.2011
Penne s masovými kuličkami
Základní suroviny
penne300 g
mleté hovězí150 g
mleté vepřové150 g
sůl, pepř, tymián
parmezán strouhaný2 pl. lžíce
Omáčka
červená cibule1 ks
česnek3 stroužky
kapary sekané1 pl. lžíce
ančovička prolisovaná1 ks
rajčata konzervovaná300 g
listová petržel
cukr krystal1 pl. lžíce
olivový olej
Mleté maso smícháme se solí, pepřem, sekaným tymiánem a parmazánem. Vypracujeme kompaktní hmotu a tvarujeme malé kuličky.
Na oleji orestujeme najemno nakrájenou cibulku, přidáme kapary, ančovičku a česnek. Necháme zapěnit, vložíme kuličky masa, lehce opečeme a vložíme rajčata, vše ochutíme solí a pepřem. Dusíme pod pokličkou cca 25 minut.
Poté dle chuti přisladíme cukrem a na závěr vložíme sekanou listovou petrželku. Hotovou omáčku smícháme s Penne, které jsme uvařily v osolené vodě na skus a podáváme.
Dozdobíme hoblinkami parmazánu.