Špekové knedlíky s kysaným zelím

Cibuli, špek a slaninu opečeme dozlatova a smícháme s toustovým chlebem nakrájený na kostičky, sekanou petrželí a ochutíme soli a pepřem. Celá vejce vyšleháme do husté pěny a opatrně promícháme se surovinami. Tvarujeme koule, které vaříme v osolené vodě cca 15 minut.

Zellí: V rendlíku necháme vyškvařit špek nakrájený na kostičky, přidáme najemno nakrájenou cibuli a orestujeme, přidáme zelí a pod poklicí dusíme cca 15 minut. Potom ochutíme soli a trochu cukrem.