Piňa Colada dort

Suroviny na těsto vypracujeme v pevnou hmotu a necháme odležet cca 1 hodinu.

Pak z těsta vyválíme velmi tenkou vrstvu a vyložíme jí formu, necháme odpočinout a pečeme při cca 200°C překvapivě krátce –jen než se plát obarví do zlatova.

Na náplň dáme vařit mléko, cukr a dužinu z vanilkového lusku. Dosáhne-li směs bodu varu zavaříme zálivku žloutků s trochou mléka, zamícháme a ihned zchladíme. Přidáme nabobtnalou želatinu a dochutíme kokosovým sirupem. Začíná-li krém tuhnout zamícháme ušlehanou šlehačku. Do vychladlé formy zalijeme tuhnoucí krém, zarovnáme a necháme ztuhnout. Na ztuhlý koláč poklademe ananas a přeleštíme dortovým želé připraveným s vodou podle návodu na obalu. Podle chuti lze přidat do krému také trochu bílého rumu.