Rebarborové košíčky ala Tatin

Nejprve si upečeme kalíšky z listového těsta: listové těsto vyválíme na tenko, přeložíme například přes hrníček bez ouška, nebo podobnou formu a upečeme do zlatova cca při 180 - 200°C.

Očištěnou rebarboru nakrájíme na kousky a zlehka podusíme na karamelu připraveném z utaveného cukru, vanilinového cukru a másla. Bude-li hotová rebarbora příliš kyselá, můžeme ji dosladit. Hotovou rebarborovou náplň plníme ještě zatepla do upečených košíčků.

Tatin podáváme ihned dozdobený smetanou ušlehanou se smeta-fixem (aby se nerozpustila) a vhodnou ozdobou.