- Datum vysílání: 05.06.2011
Rýžové taštičky s jablky
Základní suroviny
menší jablka10 ks
vlašké ořechy - nasekané nahrubo60 g
třtinový cukr - nerafinovaný60 g
skořicový cukr1 sáček
dle chuti1 citrus
likér - např. kokosový1 pl. lžíce
rýžové těsto10 ks
vejce1 ks
Omáčka
kokosové mléko320 - 400 ml
smetana ke šlehání 33%150 ml
kukuřičný škrob1 pl. lžíce
med1 pl. lžíce
kokosové mléko70 ml
jemně mletý kokos30 g
Mražené želé
zelená jablka500 g
cukr100 - 150 g
želatina6 plátků
jablečný džus100 ml
matcha tee2 lžičky
limetka1 ks
Jablka oloupeme a nakrájíme na menší kostičky. Přidáme vlašské ořechy, cukr, skořicový cukr, jemně strouhanou citrusovou kůru a šťávu. Dochutíme likérem.
Rýžové těsto potřeme rozšlehaným vejcem. Naplníme ochucenou směsí jablek a zformujeme do taštiček, potřeme vajíčkem. Pečeme při 180 °C asi 20 až 30 min.
Omáčka: Kokosové mléko svaříme se smetanou a cukrem, přidáme kokos. Zahustíme zálivkou ze škrobu. Dochutíme medem a kokosovým likérem.
Mražené želé: Jablíčka nasekáme resp. nastrouháme, přidáme jablečný džus či limonádu, cukr, kůra a šťávu z limetky a matcha tee. Vše promícháme, přidáme nabobtnalou želatinu, kterou pak rozpustíme v mikrovlnce. Promícháme, nalijeme na pekáč a dáme zamrazit.