- Datum vysílání: 20.10.2011
Lososový quiche s fenyklovým salátkem
Suroviny na 1 korpus
hladká mouka175 g
povolené máslo100 g
vejce1 ks
Suroviny na náplň
losos filé bez kůže400 g
střední pórek1
máslo30 g
sýr Gruyére200 g
bílý jogurt activia DANONE200 ml
zakysaná smetana200 ml
vejce3 ks
sůl,pepř,muškátový květ
Suroviny na fenyklový salátek
velký fenykl2
malý ledový salát1
ředkvička4 ks
malá červená cibule1
Suroviny na dresink
šťáva ze tří limetek
hnědý cukr1 lžíce
jogurt Activia Danone2 lžíce
olivový olej0,5 dcl
sůl,pepř
Všechny suroviny na těsto smícháme dohromady a dáme na hodinu odležet do lednice. Poté vyvalíme tenký plát, kterým vysteleme pečící formu. Vydličkou propícháme dno těsta.
Pórek nakrájíme na jemno a na másle orestujeme. Můžeme dle chuti zastříknout bílým vínem a nechat odpařit. Ochutíme soli a pepřem.
Lososa nakrájíme na plátky a společně s pórkem vrstvíme do formy vyložené základním těstem na quiche.
Jogurt a zakysanou smetanu smícháme s vejci, ochutíme soli, pepřem a muškátem. Tuto směs nalijeme na náplň ve formě a na závěr vložíme sýr krájený na kostičky.
Pečeme ve vyhřáté troubě na 150°C horký vzduch cca 35 – 40 minut.
Zeleninu nakrájíme na tenké nudličky. Štávu z citrusu, cukr, jogurt a olej umixujeme do hladkého dresinku. Ochutíme soli, pepřem. Dresink smícháme se zeleninou a podáváme s pečeným teplým quichem.