Kávová panna cotta s omáčkou z vaječného likéru

Kávové zrna zalijeme smetanou a necháme 24 hodin louhovat. Poté scedíme pře sítko a smetanu necháme s cukrem lehce zahřát. Želatinu v plátcích, kterou jsem si namočily na 10 minut do studené vody necháme okapat a zamícháme do smetany. Nesmí se vařit! Nalijeme do mističek a dáme do lednice zatuhnout. Nejlépe na 12 hodin. Poté vyklopíme a podáváme s omáčkou a zdobíme ovocem.

Všechny suroviny smícháme v tlustostěnné sklenéné misce nebo v nerez misce. Do rendlíku dáme vodu přivedeme skoro k varu a nad párou šleháme hustou omáčku.