- Datum vysílání: 21.09.2011
Tagliatelle s mořskými plody
Suroviny na 4 porce
Základní těsto na pastu
hladká mouka250 g
celé vejce2
strouhaný parmezán1 lžíce
Suroviny
kalamáry100 g
krevety bez hlavy,velikost 8/12 ks12 ks
vongole,nebo slávka0,5 kg
stroužek česneku2
malá sekaná chilli paprička1
bílé víno1,5 dcl
zeleninový vývar1 dcl
cherry rajčátka100 g
parmezán,listová petržel
máslo120 g
sůl,pepř
Všechny suroviny smícháme dohromady a vypracujeme kompaktní těsto. Zabalíme do fólie a dáme na 1 hodinu odležet do lednice. Poté pomoci strojku na těstovinu tvarujeme nudle, které vkládáme do vařicí osolené vody. Vaříme cca 3 minuty.
Na pánvi v olivovém oleji dáme orestovat česnek, chilli, nakrájené a očištěné kalamary, oloupané krevety a vongole.
Zastříkneme vínem, vývarem a dusíme pod poklici do doby, než se nám otevřou mušle otevřou. Poté do vzniklé šťávy na pánvi přidáme máslo a vymícháme krémovou konzistenci.
Přidáme rajčátka, uvařené tagliatelle, parmezán, petrželku.