- Datum vysílání: 10.10.2011
Bramborové noky s pancettou, sušenými tomaty a parmezánem
Suroviny na 4 porce
vařené barmbory500 g
polohrubá mouka200 g
celá vejce2 ks
sůl
pancetta120 g
sušená tomata60 g
masový vývar1 dcl
studené máslo80 g
parmezán60 g
Brambory propasírujeme nebo pomeleme najemno. Smícháme s moukou, vejcem a tvarujeme malé noky, které vaříme ve vařící v osolené vodě cca 2 minuty. Poté scedíme a propláchneme studenou vodou.
Pancettu na pánvi vyškvaříme dozlatova. Vložíme tomaty a zalijeme vývarem, vložíme kousky másla, parmezán a vymícháme hladkou omáčku, kterou nacedíme na noky, které jsme opekli ve druhé pánvi.