- Datum vysílání: 31.10.2011
Krevetový krém
Suroviny na 4 porce
mrkev1
řapíkatý celer2 stonky
cibule1
malý fenykl1
bílá část z pórků1
kvalitní tomatový protalk1 lžíce
bílé víno1 dcl
zeleninový vývar5 dcl
smetana2 dcl
máslo100 g
tygří krevety(bez hlavy a skořápky)12 ks
Krevety vyloupeme a skořápky provaříme cca 30 minut v zeleninovém vývarů a poté scedíme skořápky vyhodíme a vývar použijeme na krém.
Zeleninu nakrájenou na kostičky zarestujeme na másle dozlatova a přidáme protlak. Zastříkneme vínem odvaříme, zalijeme vývarem a vaříme cca 20 minut. Poté přilijeme smetanu, lehce 10 minut prohřejeme, umixujeme a zjemníme máslem. Dochutíme soli a pepřem.
Krevety lehce opečeme na pánvi cca 1 minutu z každé strany, ochutíme soli, pepřem a listovou petrželkou. Krevety vkládáme do talíře a zaléváme krémem.