- Datum vysílání: 21.10.2011
Tažený závin s tvarohovou nádivkou a hruškovým přelivem
Suroviny na 1 závin
hladká mouka250 g
rostlinný olej20 g
vejce1 ks
voda1 dcl
špetka soli
mouka na podsypání
Na potírání těsta
smetana1 dcl
žloutek2
Suroviny na náplň
tvaroh v kostce500 g
sušené brusinky naložené v dezertním víně100 g
bílek2
cukr krupice150 g
Suroviny na přeliv
hruška4
cukr2 lžíce
med2 lžíce
pomeranč3
smetana1 dcl
skořice(celá)1
hvězdička badyánu1
Suroviny na těsto smícháme dohromady a vypracujeme kompaktní těsto, které zabalíme do potravinářské folie a dáme na 15 minut odpočinout do lednice. Poté pomoci rukou vytahujeme do čtverce. Náplň rozetřeme po těstě a srolujeme. Potřeme žloutky a smetanou a pečeme při 180°C cca 40 minut.
Tvaroh prošleháme. Z bílků a cukru vyšleháme tuhý sníh a opatrně ho zamícháme do tvarohu. Přidáme brusinky.
Cukr a med necháme vytavit na karamel. Zalijeme šťávou z pomerančů, přidáme smetanu, vložíme hrušky a koření. Svaříme na hustší konzistenci.