- Datum vysílání: 27.10.2011
Jehněčí kotletka s šťouchaným bramborem a salátkem z pečených paprik
Suroviny na 4 porce
jehněčí kotletky800 g
sůl,pepř,rozmarýn
masový vývar3 dcl
máslo50 g
Suroviny na šťouchané brambory
rozšťouchané vařené brambory600 g
červená cibule1
slanina80 g
sekaná pažitka2 lžíce
sůl,pepř
olej
Pečené papriky
žlutá paprika2
červená paprika2
česnek2 stroužky
olivový olej4 lžíce
bílý vinný ocet2 lžíce
sekaná bazalka1 lžíce
sůl,pepř
Očištěné jehněčí kotletky ochutíme soli, pepřem a rozmarýnem. Z každé strany opečeme dozlatova. Dáme dopéct do vyhřáté trouby na 180°C cca 7 minut ( dle propečenosti). Na pánev, na které jsem opékali kotletky přilijeme vývar, svaříme na polovinu a zjemníme máslem.
Na oleji dozlatova orestujeme najemno krájenou cibuli, slaninu, přidáme šťouchané brambory a opečeme. Ochutíme soli, pepřem a pažitkou.
Papriky v troubě na 210°C opečeme až začnou tmavnout. Poté zabalíme po fólií, necháme zapařit na cca 10 minut a oloupeme. Nasekaný česnek a bazalku smícháme s octem a olejem. Nalijeme na papriky a promícháme.