- Datum vysílání: 27.03.2012
Plněné pečené kuře s nádivkou
Suroviny na 4 porce
celé kuře1
kuřecí stehna4
bílek3
smetana1 dcl
bílé víno0,5 dcl
dezertní víno0,5 dcl
uzený špek200 g
mandle na plátky80 g
sušené tomaty80 g
sůl,pepř,listová petržel
Na pečení
neloupaná cibule2
rozmarýn
citrón1/2
máslo150 g
Vhodná příloha: brambory na jakýkoliv způsob úpravy
Pečená zelenina
Listový špenát nebo mangold
Kuřecí prsa, bílky, víno a smetanu mixujeme do hladké fáše. Ochutíme solí, pepřem, přidáme sekanou petrželku, tomaty a mandličky. Takto připravenou fáší naplníme břišní dutinu kuřete a upevníme okraj otvoru, např. párátkem. Kuře na povrchu ochutíme solí, sekaným rozmarýnem a plátky másla. Položíme na rozpůlené cibule a kolem dáme citrón. Pečeme na 160°C cca 2,5 hodiny. Do výpeku přidáme 2 dcl bílého vína a 2 dcl smetany, ochucené sekaným estragonem. Šťávu přecedíme a dosolíme dle chuti.