- Datum vysílání: 09.02.2012
Candát v papilotě se zeleninou a bylinkovo-citrusovým dipem
Suroviny na 4 porce
čerstvý candát1,5 kg
listová petržel,bazalka
cuketa1
lilek1
žlutá paprika1
fenykl1
jarní cibulka1
vařený brambor ve slupce4
bavorský špek6 plátků
sůl,pepř
rozpuštěné máslo(ochucené česnekem a zázvorem)150 g
Suroviny na bylinkový dip
zakysaná smetana200 g
majonéza150 g
kůra z jednoho citronu
dijonská hořčice,sůl,pepř1 lžíce
sekaná bazalka1 lžíce
Candáta ochutíme solí a pepřem. Zeleninu nakrájíme na kolečka a restujeme na pánvi s olivovým olejem. Pak ji rybě vložíme do dutiny břišní. Připraveného candáta lehce zalijeme ochuceným máslem, povrch posypeme solí, pepřem a rozložíme plátky bavorského špeku. Candáta řádně zabalíme do pečícího papíru a dáme do trouby vyhřáté na 230 °C cca 20 minut.
Všechny suroviny řádně promícháme a necháme v lednici dvě hodiny vychladit.