- Datum vysílání: 30.01.2013
Kuřecí kousky v pálivé arašídové marinádě s ananasovým chutney
Suroviny na 4 porce
celé kuře1
arašídová pasta200 g
tandori pasta1 lžíce
kůra z limetky a šťáva1
kokosové mléko3 dcl
Suroviny na chutney
půlka ananasu
červená cibule1
česnek2 stroužky
chilli paprička
koriandr
hnědý třtinový cukr2 lžíce
med2 lžíce
bílý vinný ocet4 lžíce
bílé víno2 dcl
Celé kuře vykostíme a nakrájíme na 12 dílků. Arašídovou pastu tandori orestujeme na pánvi, zalijeme kokosovým mlékem a dochutíme limetkou. Necháme vychladit a nalijeme na kuřecí kousky. Marinujeme 24 hodin v lednici. Pečeme na mřížce v troubě na 200°C cca 20 minut.
Vše nakrájíme na plátky. V rendlíku zkaramelizujeme cukr a med, přidáme cibuli a ananas. Opečeme, zalijeme octem a vínem. Zvolna vaříme, dokud se nám nevytvoří konzistence marmelády. Ochutíme solí, pepřem a chilli. Nakonec přidáme trhané lístky čerstvého koriandru.