Čokoládový markýz s krémem Chantilly a jahodovou omáčkou

Čokoládu necháme v mikrovlnné troubě zvolna povolit a smícháme s medem. Žloutky vyšleháme ve vodní lázní do hustší pěny, přidáme rozpuštěné máslo, kakao a kávu. Vaječnou směs přidáme do čokoládové směsi a pomocí metličky promícháme. Na závěr přidáme lehce ušlehanou šlehačku a opět zvolna prošleháme. Dáme do formy vyložené fólií a necháme v lednici zcela zatuhnout.

Dobře vychlazenou smetanu prošleháme s cukrem. Vanilkový lusk podélně rozřízneme a pomocí tupé strany nože stáhneme semínka, která dáme do smetany. Přidáme mascarpone a pozvolna vyšleháme do hladké hmoty. Necháme v lednici 3 hodiny zatuhnout.

Jahody s cukrem a prázdným luskem rozvaříme a poté přepasírujeme přes jemné sítko a necháme vychladit.