Bramborová polévka s hříbky a topinka s karamelizovanou cibulí a plátkem rozpečeného sýru

Na másle orestujeme na kostky nakrájenou mrkev, celer a petržel. Přidáme kmín, drcené nové koření a bobkový list. Potom přidáme hříbky a čerstvé lišky. Vše restujeme dotmava, v polovině restování přidáme cibuli a česnek. Zaprášíme moukou a zalijeme vodou. Necháme zavařit, důkladně promícháme a zvolna vaříme 20 až 25 minut. V polovině varu přidáme namočené houby, vodu z hub a brambory nakrájené na kostky. Vaříme dokud nejsou brambory měkké. Na závěr ochutíme solí, pepřem a majoránkou. Při podávání zdobíme krájenou zelenou natí z jarní cibulky.

Cukr necháme zkaramelizovat, přidáme nakrájenou cibuli, zastříkneme vínem a octem. Tekutinu necháme zcela odvařit a poté dochutíme solí, pepřem. Sýr nakrájíme na čtyři plátky a v troubě pod grilem zprudka rozpečeme.

Chléb nakrájíme na plátky a také krátce v troubě opečeme.

Na chleba dáme karamelizovanou cibuli a plátek rozpečeného sýru. Můžeme dozdobit sekanou listovou petrželkou.