- Datum vysílání: 07.02.2013
Browniess s višnovým ragů a zakysanou smetanou
Suroviny na browniess
60% čokoláda100 g
máslo175 g
cukr krupice350 g
vejce4 ks
vanilkový lusk1
hladká mouka200 g
prášek do pečiva1/2
vlašské ořechy100
Suroviny na karamelovou hmotu
cukr krupice200 g
smetana0,5 dcl
Suroviny na višňové ragů
mražené višně250 g
cukr krupice2 lžíce
kukuřičný škrob1 lžíce
voda2 lžíce
Suroviny na omáčku ze zakysané smetany
kvalitní zakysaná smetna200 g
moučkový cukr(dle chuti)1-2 lžíce
Cukr necháme zkaramelizovat a přilijeme smetanu. Krátce prohříváme, dokud se cukr nerozpustí.
Čokoládu s máslem rozpustíme ve vodní lázní a poté vmícháme cukr. Smícháme s našlehanými vejci a vanilkou. Přidáme mouku s práškem do pečiva a přimícháme ořechy. Polovinu těsta vylijeme do pekáče a přetřeme karamelovou hmotou. Zakryjeme druhou polovinou těsta. Pečeme ve vyhřáté troubě na 170°C cca 40 minut.
Višně v rendlíku přivedeme k varu a přidáme cukr. Krátce prohřejeme a přidáme škrob rozmíchaný s vodou na zahuštění.