- Datum vysílání: 24.04.2012
Chlupaté knedlíky s kysaným zelím a smaženou cibulkou se špekem
Suroviny na 4 porce
vařené propasírované brambory300 g
najemno strouhané brambory200 g
polohrubá mouka200 g
sůl
kachní sádlo100 g
Suroviny na smaženou cibulku a špek
uzený špek100 g
větší cibule krájená najemno1
listová petržel
Suroviny na kysané zelí
kvalitní kysané zelí500 g
velká cibule2
cukr krupice2 lžíce
kachní sádlo50 g
Ze strouhaných brambor vymačkáme přebytečnou vodu a smícháme s vařenými prolisovanými bramborami. Ochutíme solí, přidáme mouku a vypracujeme těsto. Vaříme ve vařící osolené vodě cca 7 minut. Lehce omastíme rozpuštěným kachním sádlem.
V rendlíku špek orestujeme, přidáme najemno krájenou cibulku a opečeme dozlatova. Na závěr vmícháme najemno sekanou listovou petrželku.
Na sádle zesklovatíme najemno krájenou cibulku. Přidáme zelí, ochutíme cukrem a solí a pod poklicí zvolna dusíme doměkka.