Smažené jahody ve vinném těstíčku s vanilkovou pěnou a griliášem ze slaných arašídů

Jahody očistíme, opláchneme, necháme vysušit a obalíme v moučkovém cukru.

Víno smícháme s vejci, solí a postupně zašleháváme mouku. Musí nám vzniknout hladké těsto bez hrudek. Zlehka zamícháme sníh ze tří našlehaných bílků. Jahody obalené v cukru smažíme zprudka dozlatova. Před podáváním posypeme moučkovým cukrem.

Všechny suroviny smícháme pomocí metličky v ohnivzdorné misce. Dáme nad rendlík, ve kterém se nám lehce vaří voda. Ve vodní lázní šleháme do husté pěny.

Zdobíme prázdným vanilkovým luskem a mátou.

Cukr necháme na pánvi utavit v karamel a pak přidáme arašídy. Promícháme a nalijeme na pečící papír. Necháme vychladit a rozmixujeme na drobnější kousky.