- Datum vysílání: 15.05.2012
Picata z lilků a cuket na ragů ze sherry tomatů
Suroviny na 4 porce
velký lilek1
velká cuketa1
Na těstíčko
strouhaný parmezán200 g
vejce3 ks
hladká mouka
olej na smažení
čerstvá bazalka na ozdobu
Suroviny na ragů ze sherry tomatů
sherry tomatů500 g
šalotka3
česnek1 stroužek
sekaný tymián1 kávová lžička
olivový olej na restování3 lžíce
sekané kapary1 lžíce
máslo na zjemnění30 g
sůl,pepř
Lilek a cuketu nakrájíme na kolečka a obalíme v hladké mouce. Zeleninu obalíme v Parmezánu smíchaném s vejci. Smažíme na pánvi dozlatova a osušíme na papírovém ubrousku.
Na oleji orestujeme najemno krájenou šalotku s česnekem a tymiánem. Vložíme napůl rozkrojené cherry tomaty zakryjeme poklicí a cca 4 minuty podusíme. Poklici odkryjeme a na zjemnění vložíme kousek másla a sekané kapary. Dochutíme solí a pepřem.