Broskvový koláč s drobenkou a vanilkovou zmrzlinou

Všechny suroviny smícháme dohromady a nastrouháme na struhadle nahrubo.

Ze surovin na korpus připravíme těsto, které necháme v lednici cca 2 hodiny odležet. Poté na pomoučené pracovní desce vyválíme plát, kterým vyložíme korpus. Propícháme vidličkou.

Čerstvé broskve rozkrojíme napůl, vyndáme pecku a dáme do trouby na 200°C cca 15 minut. Poté necháme pod folii zapařit a oloupeme.Vložíme na korpus. Smetanu svaříme s vanilkovým pudinkem a cukrem. Poté odstavíme a za stálého šlehání zapracujeme vejce a žloutky. Nalijeme na korpus, posypeme drobenkou a pečeme ve vyhřáté troubě na 150°C cca 50 minut.

Smetanu s cukrem a vanilkovým luskem přivedeme k varu. Stáhneme a do horkého rozvaru přidáme žloutky, rozmíchané v trošce studené smetany. Procedíme přes síto, necháme vychladit a dáme v misce do mrazáku. Po hodině vyjmeme a opět znovu promícháme, tento proces opakujeme do doby, dokud rozvar nebude mít táhlou konzistenci a poté dáme do uzavíratelné nádoby zcela zamrazit.