Vídeňský závin s jablky, skořicí a sušenými švestkami s vanilkovou omáčkou

Suroviny na těsto smícháme dohromady a vypracujeme kompaktní těsto, které zabalíme do potravinářské folie a dáme na 15 minut odpočinout do lednice. Poté pomoci rukou vytahujeme do čtverce. Náplň naneseme na těsto a srolujeme. Potřeme žloutky a smetanou a pečeme při 180°C cca 40 minut.

Jablko oloupeme a zbavíme jádřinců. Nakrájíme na plátky a smícháme s skořicí, cukrem a sušenými švestkami.Řádně promícháme a naneseme na připravené roztažené těsto.

Smetanu s cukrem a vanilkovým luskem, který jsme rozřízli napůl a vyndali semínka přivedeme k varu, poté zmírníme plamen a za neustálého šlehání, přiléváme žloutky, které jsem rozmíchali s půl deci smetany, krátce zahřejeme ale již se nesmí omáčka vařit.