- Datum vysílání: 20.04.2012
Pečené sardinky s tomatovou tapenádou,avokádem a ciabattou
Suroviny na 4 porce
sardinky o velikosti 150 g8 ks
hrubozrnná sůl1 lžíce
hořčičné semínko1 lžíce
tymián1 lžička
olej na opečení ryb
Ciabatta
zralé avokádo2 ks
Suroviny na tomatovou tapenádu
česnek1 stroužek
šalotka1
zelené olivy6 ks
sušená rajčata7 ks
jarní cibulka1 stonek
olivový olej2 lžíce
Pepř, trochu bazalky, trochu citronové šťávy
Sardinky vykostíme a do kůže uděláme dva mírné zářezy. Sůl, tymián a hořčičné semínko v hmoždíři roztlučeme na prášek, kterým potřeme zářezy na rybě.Kůži dolů opečeme sardinky dozlatova, poté otočíme, vložíme oříšek másla na zjemnění a dále již tepelně neupravujeme.
Všechny suroviny kromě bazalky rozmixujeme částečné najemno a poté přidáme nasekanou bazalku. Podáváme s rozpečeným bílým chlebem.
Ciabattu nakrájíme na plátky, zakápneme olivovým olejem a dáme rozpéct do trouby. Poté na plátky netřeme tapenádu, rozložíme plátky avokáda ochucené limetkou, soli a pepřem a poté dáme na avokádo pečené sardinky.