Bramborové noky se sušenými tomaty,kozím sýrem a rukolou

Ze všech surovin připravíme krátkým hnětením, kompaktní těsto, ze kterého vyvalíme čtyři stejné šišky a poté krájíme noky. Vkládáme do vařící osolené vody a vaříme cca 2 minuty. Poté scedíme a propláchneme studenou vodou. Necháme okapat a prolijeme lehce olivovým olejem. Hotové noky opečeme na pánvi dozlatova.

Poté je zalijeme vývarem, který svaříme na polovinu a vložíme studeného máslo na zahuštění. Přidáme krájené sušené tomaty, na kostky krájený kozí sýr a hrst rukoly. Krátce promícháme a necháme lehce povolit kozí sýr.