- Datum vysílání: 18.06.2012
Chilli con carne se zakysanou smetanou a basmati rýží
Suroviny na 4 porce
mleté hovězí600 g
chorizo klobása2
cibule2
česnek3 stroužky
krájená rajčata400 g
nevařené červené fazole Lagris300 g
rajský protlak2 lžíce
chilli paprička2
mletá paprika1 lžíce
mletý kmín1/2 lžičky
červené víno4 dcl
čerstvý koriandr
na podávání zakysaná smetana
Suroviny na 4 porce rýže
nevařená rýže Basmati Lagris300 g
cibule1
máslo,sůl
Fazole uvaříme do měkka, scedíme a vývar si necháme.
V hrnci na cibuli a česneku orestujeme maso, přidáme krájené chorizo, zarestujeme s paprikou, kmínem, protlakem, chilli a rajčaty. Podlijeme vínem, necháme zcela odvařit a zalijeme 0,5 litrem vývaru z fazolí. Vše dusíme cca 1 hodinu a poté přidáme vařené fazole a krátce prohřejeme. Ke konci přidáme čerstvý koriandr.
Najemno krájenou cibuli orestujeme na másle. Necháme jen lehce zpěnit a poté přidáme rýži. Krátce orestujeme a zalijeme vodou v poměru díl rýže na díl (a něco) vody. Vodu přivedeme k varu, zmírníme plamen a zvolna pod pokličkou dusíme rýži doměkka.