- Datum vysílání: 12.07.2012
Špagety s pečenými lístky šalvěje, cherry vínem, kachními játry a sýrem Chebris
Suroviny na 4 porce
nevařené špagety Lagris350 g
sůl,olivový olej
Suroviny na omáčku s pečenými kachními játry
čerstvá kachní játra250 g
čerstvá šalvěj10 lístků
zeleninový vývar3 dcl
cherry dezertní víno1 dcl
máslo100 g
tvrdý kozí sýr Chebris60 g
sůl,pepř
olivový olej
rukola na ozdobu
Špagety vaříme v osolené vodě cca 8 minut. Scedíme, lehce zakápneme olivovým olejem a promícháme.
Na olivovém oleji orestujeme šalvěj a přidáme kousky kachních jater. Ochutíme solí, pepřem a zastříkneme dezertním vínem. Necháme odvařit a zalijeme vývarem, svaříme na polovinu a po kouscích vložíme nakrájené studené máslo. Vymícháme krémovou konzistenci a dosolíme a opepříme.
Do pánve vložíme vařené špagety a promícháme s omáčkou.
Na talíři jednotlivé porce posypeme čerstvě strouhaným sýrem Chebris a dozdobíme lístky čerstvé rukoly, dle chuti osolíme, opepříme a zakápneme olivovým olejem.