Kukuřičná tortilla plněná fazolovým pyré a slaninou zapečená sýrem Čedar

Slaninu nakrájíme na nudličky a orestujeme. Vyndáme na ubrousek, přidáme trochu olivového oleje, najemno krájenou cibuli a česnek. Orestujeme a přidáme vařené fazole. Podlijeme trochou vývaru z fazolí a krátce podusíme. Vložíme nasekané chipottles, listovou petrželku a dochutíme solí a citronovou šťávou. Přendáme do misky a vidličkou rozmačkáme na pyré.

Na jednu tortillu naneseme pyré, posypeme praženou slaninou a strouhaným čedarem. Překryjeme druhou tortillou a krátce v troubě na 200°C zapečeme. Podáváme se zakysanou smetanou ochucenou česnekem a čerstvými bylinkami (petrželka, koriandr, pažitka).