- Datum vysílání: 30.05.2012
Salát z pečené červené řepy s kozím sýrem a chifferi na lůžku z polníčků s balsamicovým dresinkem
Suroviny na 4 porce
červená řepa(cca 500g)1
hrubozrnná sůl
kozí sýr100 g
nevařené chiferri Lagris100 g
trhaná bazalka2 lžíce
červená čekanka1
pinie1 lžíce
salát polníček100 g
Suroviny na balsamicový dresink
jemná dijonská hořčice2 lžíce
med2 lžíce
tmavý balsamicový ocet3 lžíce
jemný olivový olej150 ml
sůl,pepř,tymián
Neoloupanou červenou řepu pečeme cca 30 minut téměř doměkka na hrubozrnné soli v troubě na 200 °C. Oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Lehce namarinujeme na 10 minut v balsamicovém dresinku, který připravíme smícháním všech surovin a vyšleháním pomocí tyčového mixéru.
Chifferi uvaříme doměkka v osolené vodě. Scedíme a zakápneme olivovým olejem.
Těstovinu smícháme s natrhanými lístky červené čekanky, bazalkou a lístky polníčků. Lehce ochutíme balsamicovým dresinkem.
Na talíř rozložíme plátky marinované řepy do kulatého tvaru. Do středu dáme směs salátku s chifferi a posypeme rozdroleným kozím sýrem. Dozdobíme na suché pánvi praženými piniemi.