- Datum vysílání: 30.08.2013
Kuřecí roláda se šťouchanými bramborami a lískovými oříšky
Suroviny na 4 porce
- celé kuře 1 ks
- kuřecí prsa 2 ks
- telecí kýta 300 g
- bavorský špek 8 plátek
- uzená krkovice 150 g
- špek 100 g
- sekané mandle 0 hrst
- sušené brusinky marinované v portském víně 0 hrst
- bílé víno 0.5 dl
- bílek 2 ks
- smetana 150 ml
- červená cibule 2 ks
- jablko 2 ks
- sůl
- pepř
- listová petržel
- pažitka
Štouchané brambory
- vařené brambory 500 g
- červená cibule 1 ks
- sekané lískové oříšky 2 lžíce
- sekaná pažitka 3 lžíce
- máslo 80 g
- sůl
- pepř
Kuřecí roláda se šťouchanými bramborami a lískovými oříšky
Kuře vykostíme, naklepeme, ochutíme solí a pepřem. Kuřecí prsa umixujeme s bílky, vínem a smetanou do hladké fáše. Osolíme, opepříme a dochutíme sekanými bylinkami.Přidáme na kostičky krájený špek, uzenou krkovici, švestky a sekané mandle.
Na plát masa rozložíme slaninu, rozetřeme fáš, smotáme a upevníme provázkem. Do pekáče dáme kostru z kuřete, 1 červenou cibuli, jablka a pečeme ve vyhřáté troubě na 180°C asi 1,5 hodiny.
Štouchané brambory
Brambory rozmačkáme. Na másle orestujeme na nudličky krájenou cibuli, přidáme brambory a lehce orestujeme. Vložíme oříšky, pažitku a ochutíme solíi pepřem.
Můžeme podávat s míchaným salátkem.
Info o pořadu
(Premiéra)