- Datum vysílání: 30.08.2013
Bramborové knedlíky s uzeným masem, zadělávaná ředkev s hořčičným semínkem
Suroviny na 4 porce těsta
- vařené brambory typu C 800 g
- hrubá mouka 250 g
- dětská krupička 100 g
- vejce 1 ks
- sůl
- hladká mouka
- uzená krkovice bez kosti 300 g
- špek 100 g
- sekaná listová petrželka 2 lžíce
- velká cibule krájená najemno 1 ks
Suroviny na zadělávanou ředkev
- malá bílá ředkev 1 ks
- cibule 2 ks
- bavorský špek 50 g
- zakysaná smetana 300 g
- hořčičné semínko 2 lžíce
- hladká mouka 1 lžíce
Bramborové knedlíky s uzeným masem, zadělávaná ředkev s hořčičným semínkem
Brambory uvaříme ve slupce doměkka, necháme vychladnout a oloupeme. Na oleji orestujeme uzené maso, špek a najemno nakrájenou cibuli. Přidáme sekanou listovou petržel a necháme vychladit.
Brambory propasírujeme nebo nastrouháme najemno a vypracujeme hladké těsto. Moc ho nehněteme, aby těsto neřídlo.
Vyvalíme delší váleček, nakrájíme na kolečka, která jednotlivě naplníme směsí. Řádně zabalíme a vkládáme do vařící osolené vody na 10 - 12 minut. Uvařené knedlíky promastíme teplým sádlem.
Špek nakrájený na kostičky vyškvaříme a přidáme najemno krájenou cibulku. Zesklovatíme ji a přidáme na tenké nudličky krájenou ředkev a semínko. Zvolna podusíme, necháme vydusit vodu a na závěr vmícháme zakysanou smetanu. Ochutíme solí a pepřem, zaprášíme moukou a krátce provaříme.
Info o pořadu
(Premiéra)