- Datum vysílání: 01.09.2013
Čekankový salát s grilovaným kozím sýrem a pečenou řepou
Suroviny na 4 porce
- červená řepa 1 ks
- hrubozrnná sůl 100 g
- trhaná bazalka 2 lžíce
- červená čekanka 1 ks
- bílá čekanka 1 ks
- salát polníček 1 hrst
- pinie 1 lžíce
- kozí sýr ChevreSoignon 400 g
Suroviny na balsamicový dresink
- jemná dijonská hořčice 2 lžíce
- med 1 lžíce
- tmavý balsamicový ocet 3 lžíce
- jemný olivový olej 150 ml
- tymián
- sůl
- pepř
Čekankový salát s grilovaným kozím sýrem a pečenou řepou
Neoloupanou červenou řepu pečeme 45 minut na hrubozrnné soli v troubě na 200 °C. Poté oloupeme a nakrájíme na tenké úhledné plátky. Lehce namarinujemev balsamicovém dresinku, který připravíme smícháním všech surovin a vyšleháním pomocí tyčového mixéru. Jednotlivé plátky skládáme na talíř do kulatého tvaru a do středu vložíme gratinovaný kozí sýr a mix čekanky s bazalkou a polníčkem.
Dva druhy čekanek připravíme takto: Spodní dřevnatou část odřízneme a oddělíme jednotlivé čekankové puky, které smícháme s bazalkou a lístky polníčků. Dochutíme opět balsamicovým dresinkem.
Kozí sýr nakrájíme na čtyři stejné kousky a rozložíme na plech s pečícím papírem. Dáme do vyhřáté trouby pod grill na 230°C a zapečeme dozlatova.
Dozdobíme praženými piniemi.
Info o pořadu
(Premiéra)