- Datum vysílání: 01.09.2013
Vepřový bok s listovým špenátem a bramborovým knedlíkem
Suroviny na 4 porce
- vepřový bok bez kosti 1.5 kg
- velká cibule 2 ks
- stroužek česneku 4 ks
- jablko 2 ks
- černé pivo 4 dl
- jablečný džus 2 dl
- kvalitní rajčatový protlak 1 lžíce
- kmín
- sůl
- pepř
Suroviny na listový špenát
- větší šalotky 2 ks
- listový špenát 500 g
- máslo 50 g
- sůl
- pepř
Suroviny na bramborový knedlík
- uvařené oloupané brambory 500 g
- vejce 2 ks
- krupice 100 g
- hrubá mouka 100 g
- sůl
Vepřový bok s listovým špenátem a bramborovým knedlíkem
Maso ochutíme solí, pepřem a kmínem. Na pánvi opečeme ze všech stran dozlatova a vložíme do pekáče. Na výpeku opečeme cibuli, přidáme protlak a zalijeme pivem a džusem. Provaříme a nalijeme na maso. Pečeme pod poklicí na 150°C asi 2 hodiny a poté z výpeku připravíme šťávu.
Listový špenát
Na másle orestujeme najemno krájenou šalotku, přidáme špenát krátce opečeme, osolíme a opepříme.
Bramborový knedlík
Uvařené brambory propasírujeme a smícháme s rozšlehaným vejcem, krupicí a moukou. Lehce osolíme a tvarujeme knedlíkové šišky, které vaříme v osolené vodě 20 minut.
Info o pořadu
(Premiéra)