- Datum vysílání: 01.09.2013
Domácí větrníky
Suroviny na odpalované těsto
- mléko 250 ml
- voda 250 ml
- máslo 200 g
- sůl 5 g
- cukr krupice 50 g
- hladká mouka 335 g
- celé vajce 420 g
Vanilková šlehačka
- mléko 125 ml
- cukr krupice 75 g
- půl sáčku vanilkového pudinku
- půl vanilkového lusku
- šlehačka 30% 150 ml
Karamelová šlehačka
- cukr krupice 100 g
- šlehačka 150 ml
Domácí větrníky
Mléko, vodu, máslo, cukr a sůl přivedeme k varu. Přisypeme mouku a 2 minuty odpalujeme. Vložíme do mísy a postupně přidáváme za stálého míchání vejce. Pomocí cukrářského sáčku s řezanou trubičkou stříkáme do libovolných tvarů na plechy pokryté pergamenovým papírem. Pečeme v předehřáté troubě na 170 stupňů asi 30 minut.
Vanilková šlehačka
Z mléka, cukru, pudinku a lusku uvaříme hustý pudink. Vaříme minimálně 2 minuty, aby se ztratila chuť škrobu.Přelijeme do šlehače a za stálého šlehání zchladíme.Vyšleháme 150 ml šlehačky a jemně nadlehčíme pudink.
Karamelová šlehačka
Cukr utavíme na karamel, přilijeme 150 ml šlehačky a provaříme, až se karamel důkladně rozpustí. Pak vychladíme.Po zchladnutí přidáme 150 ml šlehačky a vyšleháme dotuha.
Fondánová poleva
Kulér - několik lžic cukru krystalu utavíme na velmi tmavý, skoro černý karamel a zalijeme vodou. Provaříme, až se karamel rozpustí. Ve vodní lázni rozpustíme fondán a obarvíme kulérem.
Info o pořadu
(Premiéra)