- Datum vysílání: 04.09.2013
Krůtí prso v ořechové krustě s omáčkou z portského vína
Suroviny na 4 porce
- krůtí prsa 600 g
- cibule 1 ks
- máslo 150 g
- vlašské ořechy - mixované 200 g
- kvalitní slanina 100 g
- šarlotka 2 ks
- med 3 lžíce
- vinný ocet dle chuti
- dezertní víno 1 dl
- tymián
- sůl
- pepř
Suroviny na omáčku
- portské víno 2 dl
- silný masový vývar 2 dl
- oříšek másla
Krůtí prso v ořechové krustě s omáčkou z portského vína
Krůtí prsa rozřízneme na dva díly, osolíme a opepříme. Společně s tymiánem opečeme na pánvi dozlatova. Přendáme do pekáčku, naneseme na maso oříškovou krustu a dopečeme v troubě na 180°C asi 15 minut.
Krustu připravíme z rozmixovaných ořechů, které lehce orestujeme se slaninou, šalotkou a tymiánem. Přidáme med, vinný ocet a zastříkneme vínem.
Podáváme s bramborovou kaší.
Omáčka
Výpek z pánve zalijeme vínem a svaříme na jednu třetinu, pak zalijeme vývarem. Svaříme na polovinu a zjemníme máslem.
Info o pořadu
(Premiéra)