- Datum vysílání: 04.09.2013
Kyselica, lokše a hříbky
Suroviny na 4 porce
- velká cibule 2 ks
- uzený špek 80 g
- uzené kosti 500 g
- sušené hříbky 50 g
- kysané zelí 300 g
- Valašské kyšky 400 ml
- nové koření 5 kulička
- bobkový list 4 ks
- kysaná smetana z Valašska 15% na dozdobení
- kmín
- sůl
- pepř
Suroviny na lokše
- vařený brambor 500 g
- polohrubá mouka 100 g
- hladká mouka na podsypání
- špek 150 g
- sůl
Kyselica, lokše a hříbky
Uzené kosti uvaříme doměkka s neoloupanou cibulí, novým kořením a bobkovým listem.
Cibuli nakrájíme najemno, přidáme špek nakrájený na kostičky a restujeme dozlatova. Přidáme houby, zaprášíme moukou, orestujeme, zalijeme vývarem z kostí a vložíme kysané zelí. Ochutíme solí, pepřem a kmínem. Vaříme 25 minut. Na závěr přidáme kyšku a déle nevaříme.
Lokše
Studené uvařené brambory jemně nastrouháme a osolíme. Přidáme na kostičky nakrájený a vyškvařený špek, mouku a vypracujeme hladké těsto. Rozdělíme na 12 dílů a z každého vyválíme tenkou placku. Placky pečeme nasucho v teflonové pánvi. Při pečení se místy nafouknou.
Info o pořadu
(Premiéra)