- Datum vysílání: 04.09.2013
Makrela s avokádovým dipem a salátkem z pečených cherry tomatů
Suroviny na 4 porce
- čerstvé makrely cca 400 - 600 g 2 ks
- pepř 1 lžíce
- kuličky hořčičného semínka 1 lžíce
- stonek tymiánu 2 ks
- kůra z jedné limetky
- hrubozrnná sůl 1 lžíce
- olej na opékání
- střední ciabatta
Suroviny na avokádvý dip
- zralé avokádo 2 ks
- šalotka krájená najemno 1 ks
- půl stroužku česneku
- šťáva z poloviny limetky
- sůl
- pepř
Suroviny na salát z pečených tomatů
- cherry tomata 500 g
- ančovičky 2 ks
- kapary 2 lžíce
- šalotka krájená najemno 4 ks
- sekaná bazalka 1 lžíce
- rukola 2 hrst
- bílý vinný ocet
- olivový olej
- sůl
- pepř
Makrela s avokádovým dipem a salátkem z pečených cherry tomatů
Makrely vyfiletujeme a ochutíme kořením, které jsme v hmoždíři rozdrtili najemno. Na pánvi zprudka opečeme z obou stran dozlatova.
Ciabattu rozřízneme zešikma na plátky, zakápneme olivovým olejem a rozpečeme ve vyhřáté troubě na 200°C.
Avokádový dip
Avokádo rozřízneme napůl, vyndáme pecku a oloupeme. Všechny suroviny umixujeme na hladké pyré.
salát z pečených tomatů
Šalotku krátce zpěníme na olivovém oleji, přidáme napůl rozkrojené tomaty, rozetřenou ančovičku, kapary a dáme do misky. Vložíme rukolu, ochutíme solí, pepřem a octem.
Info o pořadu
(Premiéra)