Raviolly plněné kozím sýrem s mascarpone a omáčkou se šalvějí a piniemi

Raviolly plněné kozím sýrem s mascarpone a omáčkou se šalvějí a piniemi

Těsto pomocí strojku na pastu vyválíme na tenký plát. Kozí sýr nastrouháme nahrubo, smícháme s mascarpone, žloutky a parmezánem. Žloutky předtím ochutíme solí, pepřem a sekanou pažitkou.

Na plát lžicí pokládáme náplň. Okraje potřeme vejcem a přiložíme druhým plátem těsta. Vykrajujeme jednotlivé porce a 2 minuty vaříme v osolené vodě. Po uvaření vložíme do pánve, ve které jsme opekli šalvěj s piniemi. Přilijeme vývar a po kouscích zamícháme máslo, dokud nám nevznikne jemná máslová omáčka.