- Datum vysílání: 21.09.2013
Vanilková pannacota s citrusy a rebarborovým kompotem
Suroviny na 4 porce
- smetana 30% 350 ml
- cukr krupice 80 g
- mascarpone 130 g
- vanilkový lusk 1 ks
- kůra z půlky pomeranče a limetky
- želatina 3 plátek
- máta na ozdobu
Suroviny na rebarborový kompot
- oloupané stonky z rebarbory 4 ks
- hnědý třtinový cukr 2 lžíce
- med 1 lžíce
- badyán1 0 ks
- skořice 1 ks
- jablečný mošt 2 dl
Vanilková pannacota s citrusy a rebarborovým kompotem
Smetanu s vanilkou, kůrou z citrusů, mascarpone a cukrem lehce zahřejeme (nevaříme!). Vmícháme 3 plátky želatiny, které byly asi 10 minut ve studené vodě. Přecedíme a nalijeme do misek. Vychladíme v lednici.
rebarborový kompot
Rebarboru nakrájíme na kousky a na pánvi na sucho krátce opečeme, přidáme cukr, med a zalijeme moštem. Vložíme koření a svaříme lehce na polovinu. Vychladíme v lednici.
Info o pořadu
(Premiéra)