- Datum vysílání: 02.10.2013
Recept obsahuje prémiové video. Více informací najdete zde.
Domácí uzené kachní prso se salátkem z citrusů a kaší
Suroviny na 4 porce
- kachní prsa 4 ks
- sůl
- pepř
- piliny z višňového dřeva
Suroviny na kaši
- vařený brambor 500 g
- stonek rozmarýnu 2 ks
- dijonslá hořčice 2 lžíce
- máslo 60 g
- smetana 100 ml
- mléko 150 ml
- sůl
Suroviny na salát z citrusů
- červená čekanka radichio 1 ks
- bílá čekanka 2 ks
- pomeranč 1 ks
- grep 1 ks
- pražené pinie 2 lžíce
Dresink
- šťáva ze dvou citrónů a jednoho pomeranče
- med 2 lžíce
- olivový olej 150 ml
- sůl
- pepř
Domácí uzené kachní prso se salátkem z citrusů a kaší
Kachní prsa ochutíme solí, pepřem a na suché pánvi opečeme kůží dolů dozlatova. Poté otočíme - na 30 sekund necháme zatáhnout.
Dno hrnce vysteleme alobalem, na který vysypeme piliny a přiložíme další alobal. Lehce zahřejeme pod poklicí. Jakmile se piliny rozvoní, můžeme vkládat maso. Kachní prso takto udíme po dobu 10 minut.
Uvařené brambory propasírujeme nebo pomeleme najemno. Přidáme teplé máslo, smetanu a osolíme. Spojíme s najemno sekaným rozmarýnem, Dijonem a promícháme.
salát z citrusů
Listy salátu opereme, osušíme a lehce promícháme s dresinkem a pomerančovými kousky.
Info o pořadu
(Premiéra)