- Datum vysílání: 31.03.2011
Vepřová játra se šalotkovou omáčkou
Základní suroviny
vepřová játra600 g
sůl,pepř,tymián
Šalotková omáčka
slanina80 g
šalotka5
žampióny150 g
tymián
červené víno1 dcl
brusinky1 lžíce
silný masový vývar2 dcl
máslo100 g
Pečené brambory
brambory800 g
červená cibule2 ks
sůl,pepř,tymián,rozmarýn
Játra nakrájíme na plátky, ochutíme pepřem a tymiánem. Opečeme na pánvi dozlatova a vyndáme na talíř.
Na výpeku orestujeme slaninu, šalotku nakrájíme na nudličky a se žampióny orestujeme. Zastříkneme vínem, přilijeme vývar a svaříme na polovinu. Na závěr vmícháme máslo, které omáčku zjemní i zahustí a vložíme játra lehce prohřát, která jsme předtím dochutily solí.
Na plech dáme pečící papír, na který vložíme brambory a cibuli, překrojené na dílky. Ochutíme solí, pepřem, bylinkami a olivovým olejem. Pečeme dozlatova na 200 °C.