- Datum vysílání: 13.10.2013
Tagliatelle s pikantním salámem, piniemi a rukolou
Suroviny na 4 porce
- hladká mouka 250 g
- vejce 2 ks
- strouhaný parmazán 1 lžíce
omáčka
- pikantní salám 150 g
- parmazán 50 g
- pinie 10 g
- šalotka 2 ks
- zeleninový vývar 2 dl
- máslo 150 g
- listová petržel
- lístky z červené řepy
- sůl
- olivový olej
Tagliatelle s pikantním salámem, piniemi a rukolou
Suroviny smícháme dohromady a vypracujeme kompaktní těsto. Zabalíme do fólie a dáme na 1 hodinu do lednice. Strojkem na těstoviny tvarujeme nudle, které vaříme v osolené vodě asi 3 minuty.
Omáčka
Na olivovém oleji orestujeme šalotku krájenou najemno, pak přidáme Ventricino a pinie. Zalijeme vyvarem a svaříme na polovinu. Po kouscích vkládáme krájené studené máslo a vymícháme krémovou konzistenci. Ochutíme solí, sekanou listovou petrželí a promícháme s vařenou pastou. Na talíři dozdobíme strouhanym parmezánem a lístky z červené řepy.
Info o pořadu
(Premiéra)