- Datum vysílání: 13.10.2013
Meruňkové knedlíky s vanilkovou pěnou
Suroviny na 4 porce
- vypeckované meruňky 500 g
- marcipán na plnění meruněk 200 g
- vařené propasírované brambory 250 g
- ricotty 250 g
- polohrubá mouka 250 g
- moučkový cukr 1 lžíce
- kůra ze dvou citrónů
- sůl
- vejce 2 ks
- najemno strouhaný marcipán na podávání 100 g
Vanilková pěna
- žloutek 6 ks
- cukr 3 lžíce
- dezertní víno 1.5 dl
- vanilkový lusk
Meruňkové knedlíky s vanilkovou pěnou
Vypracujeme těsto, které rozválíme na dlouhy váleček. Nakrájíme jednotlivé kousky, dlaní lehce roztlačíme a plníme marcipánem naplněnymi meruňkami. Vaříme v lehce osolené vodě asi 5 minut. Po uvaření vložíme na pánev s rozpuštěnym máslem, aby knedlíky neokoraly.
Vanilková pěna
Suroviny smícháme v ohnivzdorné misce. Položíme ji nad rendlík, ve kterém se nám lehce vaří voda a takto nad vodní lázní vyšleháme hustou pěnu.
Info o pořadu
(Premiéra)