- Datum vysílání: 11.02.2014
Recept obsahuje prémiové video. Více informací najdete zde.
Marinovaný steak ve vodce, česnekové brambory. Smažené ricottové kousky
Suroviny na steak ve vodce na 4 porce
- vysoký roštěnec 4 g
- sůl
- pepř drcený nahrubo
- sekaná petrželka 3 lžíce
- sekaný tymián 2 lžíce
- česnek rozdrcený 3 stroužek
- vodka 100 ml
- olivový olej 60 ml
Na šťávu
- hovězí vývar 150 ml
- máslo 30 g
Suroviny na česnekové brambory
- brambory velké 8 ks
- palička česneku
- rozmarýn 3 snítka
- olivový olej 5 lžíce
- sůl
- pepř
Suroviny na smažené ricottové kousky
- ricotta 200 g
- vejce 2 ks
- hladká mouka 85 g
- kypřící prášek 1 lžíce
- mletá skořice 0.5 lžička
- cukr 1 lžíce
- vanilkový lusk
- olej na smažení
- Moučkovy cukr na posypání
Marinovaný steak ve vodce, česnekové brambory. Smažené ricottové kousky
Všechny suroviny na marinádu smícháme dohromady a nalijeme na maso. Marinujeme v lednici 24 hodin. Poté maso na oleji opečeme z každé strany dozlatova a dopékáme v troubě na 190°C asi 18 minut. Marinádu přecedíme přes sítko, nalijeme na pánev a přilijeme 150 ml vývaru. Provaříme a zjemníme máslem.
česnekové brambory
Brambory nakrájíme na klínky a česnek rozebereme na stroužky, které neloupeme. Přidáme rozmarýn, sůl, pepř, olej a pečeme v troubě na 180°C dozlatova.
smažené ricottové kousky
Všechny suroviny kromě oleje a moučkového cukru smícháme dohromady a pomocí lžíce tvarujeme malé kousky, které smažíme v oleji dozlatova. Poté podáváme sypané cukrem.
Info o pořadu
Kuchařku zahoďte, vařte s televizí Barrandov