- Datum vysílání: 19.02.2014
Recept obsahuje prémiové video. Více informací najdete zde.
Závitky z parmské šunky s fíky a kozím sýrem. Vepřová kotleta s cibulovým zelím a hořčičnou omáčkou
Suroviny na závitky
- parmská šunka 200 g
- fík 5 ks
- kozí sýr v popelu (měkký) 150 g
- čerstvá máta
Suroviny na kotletu s cibulovým zelím a omáčkou
- vepřové kotlety 1 kg
- sůl
- pepř
- šalotka 2 ks
- hrubozrnná hořčice 2 lžíce
- bavorský špek 50 g
- sekané kapari 1 lžíce
- smetana 2 dl
- sůl
- pepř
- sekaná pažitka
Suroviny na cibulové zelí
- bílé velké cibule 8 ks
- kachní sádlo 2 lžíce
- cukr 2 lžíce
- bílý vinný ocet 3 lžíce
- sůl
- pepř
Závitky z parmské šunky s fíky a kozím sýrem. Vepřová kotleta s cibulovým zelím a hořčičnou omáčkou
Fíky nakrájíme na čtvrtiny. Na každý plátek parmské šunky vložíme řez z fíků, kousek sýru a lístek máty. Zabalíme a závitky vložíme do trouby na 200°C.
Kotleta s cibulovým zelím a omáčkou
Vepřovou kotletu ochutíme solí, pepřem a na pánvi zprudka opečeme z každé strany dozlatova. Dopečeme v troubě na 200°C asi 7 minut. Na výpeku orestujeme najemno krájenou šalotku, hořčici, špek, kapary. Zalijeme smetanou, krátce provaříme a dochutíme solí, pepřem a pažitkou.
Cibulové zelí
Cibuli nakrájíme na čtvrtiny a jednotlivé kousky od sebe oddělíme. Na sádle lehce orestujeme a přidáme cukr s octem. Ochutíme solí, pepřem a pod poklicí lehce podusíme.
Info o pořadu
Kuchařku zahoďte, vařte s televizí Barrandov