- Datum vysílání: 22.02.2014
Recept obsahuje prémiové video. Více informací najdete zde.
Steak Café de Paris s cibulovými kroužky. Koblížky s nugátem
Suroviny na steak a máslo café de Paris
- steak z roštěnce 800 g
- sůl
- pepř
Suroviny na máslo Café de Paris
- máslo 200 g
- šalotka 2 ks
- česnek 1 stroužek
- sekané kapary 1 lžíce
- ančovičky 1 ks
- listová petržel
- pažitka
- estragon
- mletá paprika 1 lžička
- mleté kari 1 lžička
- orchestr 1 lžíce
- koňak 1 lžíce
- sůl
- pepř
Suroviny na cibulové kroužky
- bílé velké cibule 4 ks
- podmáslí 3 dl
- hladká mouka 170 g
- prášek do pečiva 1 lžička
- mletá paprika 1 lžička
- olej na smažení
Suroviny na koblížky s nugátem
- mléko 125 ml
- máslo 15 g
- hladká mouka 250 g
- kostka droždí 1 ks
- špetka soli
- cukr 225 g
- vejce 1 ks
- nugát v kostkách 1 sklenice
- olej na smažení
- moučkový cukr na posypání
Steak Café de Paris
Maso ochutíme solí, pepřem a opečeme zprudka na pánvi dozlatova. Na maso rozložíme plátky másla a 7 minut dopékáme na 200°C.
Máslo Café de Paris
Suroviny smícháme s povoleným máslem. Zabalíme do fólie a vychladíme.
Cibulové kroužky
nakrájíme na kolečka. Ze zbylých surovin připravíme těstíčko. Kroužky obalíme v hladké mouce a poté v těstíčku. Smažíme dozlatova.
Koblížky s nugátem
Z mléka, cukru a droždí připravíme kvásek. Přidáme zbytek cukru, máslo, vejce, mouku, sůl a připravíme hladké kompaktní těsto. Necháme nakynout a rozvalíme na pomoučeném stole. Vykrajujeme kolečka, do kterých vkládáme nugát. Zabalíme do kuličky a v oleji smažíme dozlatova. Podáváme posypané cukrem.
Info o pořadu
Kuchařku zahoďte, vařte s televizí Barrandov