- Datum vysílání: 04.03.2014
Recept obsahuje prémiové video. Více informací najdete zde.
Krevety v tempůře se salátem z papáje
Suroviny na 4 porce krevet
- vyloupané krevety 16 ks
- limetka 1 ks
- sůl
- pepř
- sekaný koriandr 2 lžíce
- olej
- voda 120 g
- hladká mouka 80 g
Salát z papáje
- ½ thajské zelené papáje krájené na nudličky
- kulaté rýžové papíry 4 plátek
- hráškové lusky nakrájené na nudličky 2 hrst
- česnek 3 stroužek
- šalotka 3 ks
- žampióny 4 ks
- rybí omáčka 3 lžíce
- cukr 1 lžíce
- citron 1 ks
- bazalka 2 hrst
- sekané kešu oříšků 2 lžíce
- sůl
- kokosové mléko na potření rýžových papíru
Mango-okurkový drink
- mango 200 g
- kokosové mléko 160 g
- okurka 80 g
- sůl
- sweet chilli omáčka 2 lžíce
Krevety v tempůře se salátem z papáje
Z mouky a vody připravíme těstíčko, krevety ochutíme koriandrem, limetkou a obalíme v těstíčku. Smažíme v oleji dozlatova.
Salát
Na oleji orestujeme rozdrcený česnek, šalotku, žampiony a mrkev. Odstavíme z ohně, vložíme na nudličky krájenou zelenou papáju a hráškové lusky. Ochutíme rybí omáčkou, cukrem, solí a citronovou šťávou. Papír potřeme kokosovým mlékem, rozložíme náplň a bazalku, posypeme ořechy a smotáme do rolky.
Mango-okurkový drink
Všechny suroviny umixujeme a podáváme.
Info o pořadu
Šéfkuchař Radek Kašpárek vás ve své show zasvětí do tajů moderní gastronomie