- Datum vysílání: 11.03.2014
_960x540.jpg)
Recept obsahuje prémiové video. Více informací najdete zde.
Španělské ptáčky s bramborovým knedlíkem
Suroviny na 4 porce
- plátky zadního hovězího 4 ks
- slanina 8 plátek
- klobásky 2 ks
- vejce 2 ks
- sterilované okurky 2 ks
- cibule 4 ks
- hořčice
- pepř
- sůl
- špek
- bobkový list
- nové koření
- masový vývar 7 dl
Suroviny na bramborové knedlíky
- vařené brambory typu C 800 g
- hrubá mouka 250 g
- dětská krupička 100 g
- vejce 1 ks
- sůl
- hladká mouka na podsypání válu
Španělské ptáčky s bramborovým knedlíkem
Plátky masa naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme hořčicí. Naplníme vejcem, cibulí, slaninou, klobásou, okurkou a zamotáme. Naskládáme do pekáče. Z cibule, špeku, hořčice a koření připravíme tmavý základ, kterým zalijeme ptáčky. Pečeme v troubě na 150 stupňů pod poklicí asi 2,5 hodiny. Měkké maso vyjmeme a doděláme šťávu.
Bramborové knedlíky
Brambory uvaříme ve slupce doměkka, necháme vychladnout a oloupeme. Brambory propasírujeme nebo nastrouháme najemno, přidáme zbývající suroviny a vypracujeme hladké těsto. Vyvalíme válečky a vkládáme je do vařící osolené vody na 10 - 12 minut. Uvařené knedlíky můžeme promastit teplým sádlem.
Info o pořadu
Šéfkuchař Radek Kašpárek vás ve své show zasvětí do tajů moderní gastronomie